蜂蜜的储存科学知识 蜂蜜留存宜放到低温避光处。由于蜂蜜是归属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在储存过程中认识到铅、锌、铁等金属后，不会再次发生化学反应。因此，不应使用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶有毒塑料桶等容器来储存蜂蜜。

蜂蜜在储存过程中还不应避免串味、及滑、烘烤、污染等。为了防止串味和污染，不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不公共卫生的物品(如废品、畜产品等同于储存)。蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月。

但封盖成熟期浓度低的蜂也能保质多年。但不吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。

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